Mens risikoen for at få hjertesygdomme i Amerika er meget reel, er kokosolie ikke skylden.Unsplash / Sebastien Gabriel jeff bezos ekskone donerer
Hvis du har læst nyhederne for nylig, undrer du dig måske over om kokosolie er sund. Det skyldes, at American Heart Association (AHA) udgav rapporten fra juni 2017, Kostfedt og hjerte-kar-sygdom , der i det væsentlige fordømte sundhedsfødevarer. Ifølge rapporten øger kokosnødolie LDL eller dårligt kolesterol og har ingen kendt modregning af gunstige virkninger. Derudover anbefaler AHA, at du springer over kokosolie til fordel for alternativer som soja og majsolie.
Hvad siger du?
Jeg har stor respekt for AHA, men når det kommer til denne anbefaling af kokosolie, er jeg uenig. Kokosolie kan og bør være en del af en sund diæt af tre hovedårsager: (1) vi har brug for mættet fedt, (2) kokosolie faktisk forbedres kolesterol og beskytter mod hjertesygdomme, og (3) kokosolie er en langt bedre olie end majs- og sojaolier.
Lad os undersøge hvert af disse punkter nærmere.
Mættet fedt er faktisk sundt
Mættet fedt har længe været misforstået i dette land. For omkring 50 år siden, da det blev besluttet, at mættede fedtstoffer var dårlige, så vi dæmonisering af fødevarer som smør og rødt kød og introduktionen af produkter som margarine, vegetabilsk afkortning og raffinerede kulhydrater. Men i dag ved vi, at økologisk smør er meget bedre for dig end margarine, at græsfodret oksekød har et sted i en sund kost, og at raffinerede kulhydrater bør undgås. Med andre ord er sådanne tæppeanbefalinger ikke altid korrekte.
Sagen er, at vores kroppe har brug for mættet fedt for at fungere. Det er afgørende for produktion og regulering af hormoner og for at holde cellerne sunde. Faktisk anbefaler AHA, at mænd indtager ca. 30 gram fedt om dagen eller ca. to spiseskefulde, mens kvinder holder sig til 20 gram eller lidt over 1,25 spiseskefulde. Og medmindre nogen følger en ketogen eller anden fedtfattig diæt med lavt kulhydratindhold er det usandsynligt, at nogen vil overgå disse anbefalinger på en dag - selvom de har noget kokosolie.
Forskning viser også, at når folk går ud på at eliminere mættede fedtstoffer, erstatter de typisk dem med raffinerede kulhydrater som hvide brød og pastaer, som har nul næringsværdi. At slå ned et fedt, som din krop har brug for til enkle kulhydrater, giver bare ikke mening.
Det dårlige - og gode - kolesterol
Hvis du er bekymret for dit kolesterol, kan AHA-rapporten måske have rystet dig. Men når man overvejer, hvordan kolesterolniveauer indgår i det generelle helbred, er det bare ikke så sort og hvid. Kokosolie kan helt sikkert hæve dit LDL-kolesterolniveau. Men hvad AHA ikke genkender, er det også olien øges HDL eller godt kolesterol. Det er bevist, at kokosolie sænker blodtrykket og hjælper folk med at tabe sig - to faktorer, der er nøglen til at beskytte hjertesundheden.
AHA's rigtige oksekød med mættet fedt er, at de mener, at de er knyttet til en øget risiko for hjertesygdomme. Men en undersøgelse viste det faktisk lavt kolesterol - ikke højt - øger risikoen for hjertesygdomme . På samme måde fik vi besked på at begrænse vores æggeblommeforbrug tidligere, men vi får nu at vide, at æg er en af naturens mest perfekte fødevarer, og dette er en gammel myte blevet afskåret.
Sig bare nej til harsk, GMO-olier
Min største bekymring med AHA's anbefaling er organisationens foreslåede alternativer. Soja- og majsolier er sandsynligvis de to værste ingredienser, du kan bruge til at erstatte kokosolie. For det første er det meste (vi taler 90 procent) af vores majs- og sojaforsyning i USA genetisk modificeret.
Bortset fra det faktum, at vi stadig ikke kender de langsigtede virkninger af GMO-afgrøder på vores kroppe, sprøjtes de fleste af disse afgrøder med giftige kemikalier som glyphosat, der forbliver på maden længe efter høstningen. Vi kender bivirkningerne af disse kemikalier , og de er ikke smukke (tænk fertilitetsproblemer og kræft).
Et andet problem med at erstatte kokosolie med usunde majs- og sojaolier er, at undersøgelser har vist, at det at spise mere flerumættede fedtstoffer - den slags, der findes i disse olier - faktisk øger din risiko for hjertesygdom og død af alle årsager. Disse olier indeholder også mange omega-6 fedtsyrer. Og mens vi har brug for dem i vores kost, får de fleste af os faktisk mere omega-6 fedtstoffer, end vi har brug for, og ikke nok omega-3'er. Denne ubalance øger betændelsen i kroppen, som er den førende årsag til kroniske sygdomme . Målet er at få vores omega-6 til omega-3 forhold ved 1: 1. Forhold mellem majsolie? 49: 1.
Og hvis du vender dig til majs og sojaolier til madlavning, laver du mad med harsk olier. Under behandlingen ødelægges antioxidanter, som disse olier har haft, mens der dannes frie radikaler takket være de kemiske ændringer, olierne udsættes for. Kokosolie er derimod helt naturlig og har et røgpunkt på 450F, mere end højt nok til madlavning i hjemmet.
Mens risikoen for at få hjertesygdomme i Amerika er meget reel, er kokosolie ikke skylden. Hvis du er bekymret for dit hjertesundhed, opfordrer jeg dig til at fjerne tilsat sukker og raffinerede kulhydrater fra din kost. Disse ingredienser har faktisk vist sig at hæve dårligt kolesteroltal, nedsætte insulinfølsomheden og forårsage vægtøgning - som alle øger din risiko for hjerte-kar-sygdomme. Hvad angår din gavnrig kokosolie ? Bliv ved med at nyde det.
Dr. Josh Axe, DNM, DC, CNS, er læge i naturmedicin, klinisk ernæringsekspert og forfatter med en passion for at hjælpe folk med at komme godt i gang med mad som medicin. Han skrev for nylig 'Eat Dirt: Why Leaky Gut May be the Root Cause of Your Health Problems and Five Surprising Steps to Cure It' og han driver et af verdens største websteder for naturlig sundhed på http://www.DrAxe.com . Følg ham på Twitter @DRJoshAxe.
