En shopper vælger granny smith æbler.(Foto: Andrew Wong / Getty Images) Som en registreret diætist, hvis jeg skulle indsnævre det til kun tre fødevarer at spise næsten hver dag, her er de tre, jeg ville vælge - æbler, gulerødder og valnødder. Grunden til? De er overkommelige, bærbare og tilgængelige året rundt, hver med deres egne unikke ernæringsmæssige kvaliteter at tilbyde.
Grunden til at jeg siger at spise dem næsten hver dag skyldes, selvfølgelig, at vi også har brug for at vælge andre nærende fødevarer udover disse tre plantefødevarer. At forbruge en bred vifte af mad dagligt - magert kød, fjerkræ, fisk, fuldkorn, nødder og andre frugter og grøntsager - er en smart ting at gøre. Men jeg ved, folk har travlt. De vil have mad, de kan gribe og gå, der fylder dig og betragtes som sunde. Dette er grunden til, at æbler, gulerødder og valnødder kom på min liste. De fleste mennesker kan lide dem, hvad enten de er spist kogte eller rå, og de er lette at holde med hensyn til deres holdbarhed og opbevaring. Lad os se nærmere på hver enkelt:
Æbler
Husk at lære i børnehave A er til æble? Den A synes jeg stod for forbløffende. Æbler er en af de mest populære frugter med nogle fantastiske sundhedsmæssige fordele, der holder os godt - der er en grund til ordsprog Et æble om dagen holder lægen væk.
Æbler giver en rig forsyning af fytokemikalier, antioxidanter, flavonoider, A-vitamin og kostfibre. De er også rige på den stærke flavonoide quercetin som fungerer som en antioxidant og kan forhindre visse kræftformer og beskytte arterier og hjertet. At spise et helt æble er bedre end æblejuice, der mister 80 procent af det quercetin under behandlingen.
Ud over deres sprøde godhed ser det også ud til, at æbler kan forbedre flere sundhedsmæssige forhold som følger:
TIL undersøgelse i European Journal of Clinical Nutrition demonstreret æbleforbrug syntes at være relateret til en nedsat risiko for trombotisk slagtilfælde.
En anden undersøgelse fundet mennesker, der spiste tre portioner æbler ugentligt, havde en 7 procent lavere risiko for at udvikle type 2-diabetes sammenlignet med dem, der ikke gjorde det.
For at afslutte det kan æbler have en indflydelse på at forhindre demens. EN 2008-undersøgelse i Journal of Food Science fundet at spise et æble om dagen kan beskytte neuronceller mod oxidativ stress-induceret neurotoksicitet, hvilket muligvis reducerer Alzheimers sygdom.
Opbevar æbler i den skarpere skuffe i køleskabet og læg et let fugtet papirhåndklæde oven på æblerne.
Gulerødder
Gulerødder er en af de mest foretrukne grøntsager i verden, primært fordi de er lette at dyrke, og de er meget alsidige i madlavning. De kan let tilsættes til supper, gryderetter eller smoothies, strimles over salater, dampes, omrøres eller spises rå.
Vi har tendens til at tro, at gulerødder kun kommer i en farve – orange. Hvor forkert vi har. Gulerødder i farverne lilla, hvide, gule og røde er bare ikke så almindelige.
Gulerødder sundhedsmæssige fordele kommer fra deres beta-caroten og fiberindhold. De er også kendt for at være en rig kilde til vitamin A, pantothensyre, folat, kalium, kobber og mangan.
Nogle vigtige sundhedsmæssige fordele gulerødder giver er ved at opretholde en god fordøjelsesfunktion. Gulerods høje fiberindhold - 4,6 gram i en kop - tilføjer bulk til afføring, der forhindrer forstoppelse, mens det stimulerer peristaltisk bevægelse og udskillelse af mavesaft.
Du ser aldrig kaniner iført briller, og de elsker gulerødder og af en meget god grund - gulerødder kan reducere risikoen for makuladegeneration. Forskning har fundet mennesker, der spiste mad med mest beta-caroten, havde en 40 procent lavere risiko for makuladegeneration end dem, der ikke gjorde det. Betakaroten er forløberen for vitamin A, som øger vores vision.
En anden fordel ved betakaroten er, at det har været forbundet med en reduktion i lungekræft. Forskere fundet, da beta-carotenforbruget gik fra 1,7 til 2,7 milligram om dagen, reducerede det lungekræft med 40 procent. Gulerødder indeholder ca. 3 milligram beta-caroten.
For at holde gulerødderne friske skal du opbevare dem i en plastikpose i køleskabens grøntsagsbeholder. Undgå at opbevare dem ved siden af æbler, der udsender ethylengas, der kan give gulerødder en bitter smag.
Valnødder
Når det drejede sig om valg af valnødder, var det et kast mellem alle de andre nødder, der var til rådighed. Valnødder kom ud som vinderen, da de er den eneste møtrik - og en af de få fødevarer - der giver en fremragende kilde til alfa-linolensyre (ALA), den plantebaserede form for omega-3. En ¼ kop valnødder indeholder 2,5 gram ALA mere end otte gange den mængde, der findes i den næsthøjeste møtrik, hvilket er god nyhed for vores hjertesundhed og for at reducere betændelse.
Valnødder indeholder også aminosyren l-arginin, der er vigtig for vaskulær sundhed. Faktisk påvirker valnødder forskellige hjertesundhedsmarkører positivt fra at reducere total kolesterol, sænke LDL-kolesterol, hæve HDL-kolesterol og sænke blodtrykket
Diabetes er en anden sygdom, valnødder kan have en gavnlig virkning på. Forskning viser, at indtagelse af 2 ounce om dagen kan forbedres betydeligt endotelfunktion hos mennesker med type 2-diabetes, og de kan også spille en rolle i styringen Metabolisk syndrom .
For at maksimere holdbarheden på valnødder skal du opbevare dem på et køligt, tørt sted. Når emballagen er åbnet, skal du placere dem i en forseglet lufttæt beholder for at opretholde friskhed.
Besøg http://nutritiondata.self.com/ indtast madnavnet for yderligere oplysninger om næringsindholdet i æbler, gulerødder og valnødder.
Dr. David Samadi er en bestyrelsescertificeret urologisk onkolog uddannet i åben og traditionel og laparoskopisk kirurgi og er ekspert i robotprostatakirurgi. Han er formand for urologi, chef for robotkirurgi på Lenox Hill Hospital og professor i urologi ved Hofstra North Shore-LIJ School of Medicine. Han er en medicinsk korrespondent for Fox News Channel's Medical A-Team Få flere oplysninger på roboticoncology.com . Besøg Dr. Samadis blog på SamadiMD.com . Følg Dr. Samadi videre Twitter , Instagram , Pintrest og Facebook.
