Rib eye, alderen short rib og sushi ris giver en god kombination på Hobak. Uden for Strip ser Las Vegas ikke ud som det mest sandsynlige sted for et sydkoreansk restaurantimperium at åbne sin første amerikanske forpost. Men Hobak , som har bragt sin sjældne koreanske grill fra Seoul til Spring Mountain Road i Vegas 'blomstrende Chinatown, ved nøjagtigt hvad den laver.
Las Vegas kan prale af den mest forskelligartede Chinatown i USA. Ud over mange slags regionale kinesiske retter serveret i både banketcentrerede restauranter og små mor-og-pop-butikker, er der et væld af japansk, thailandsk og vietnamesisk mad. Nu har koreansk BBQ et øjeblik.
Hobak, der åbnede på Spring Mountain ned ad gaden fra en KFC sidste år, ligger ikke i et af de marmelade stripcentre i Vegas Chinatown. Det er dets egen enkeltstående destination.
Det tiltrækker store skarer for den marmorerede vanvid af det 21-dages vådaldrede Black Angus-oksekød og dets førsteklasses svinekød - og også for den enorme værdi, du får, når du bestiller et kombinationsfad. $ 57,99 oksekødkombination til to personer, jeg bestilte, var mere end nok mad til mig og mine forældre. Den kom med bryst, alderen korte ribben og et ribben øje, som alle var dejlige. Dette sted er et godt alternativ til et pebret steakhouse i Vegas. 
Et rib øje og en ramekin ost ramte grillen ved Hobak.Hobak
Kombinationen kom også med assorteret banchan (side retter, der indeholdt flere slags kimchi), en ramekin med ost, der smelter på grillen, bønneregte og tempurais. Ud over kødet var det, der glædede os mest, de små høje sushi ris og wasabi, der ledsagede oksekødet. Det parrede vidunderligt med det saftige kød, og det var noget, jeg ikke havde set på nogen af de mange koreanske grillsteder, jeg har besøgt i Los Angeles og New York.
Med sit industrielt elegante design, lyse filmplakater,oggratis slushies for dem, der venter i køen, synes Hobak bygget til at tiltrække en tusindårsskare. Det føles uden tvivl mere moderne end de fleste koreanske grillpletter. Men så tænker jeg på visningen af plastikbørnekopper, jeg så, de forudlimede tandbørster i badeværelset, hvilken god tid mine forældre havde, og hvordan det skarpe, venlige team af servere sparede mig penge mere end en gang. Dette handler ikke kun om catering til madelskere. Dette er et sted, der har brugt meget tid på at tænke på detaljerne, der gør en madoplevelse mere behagelig. Og Hobak drager fordel af at være i en by i modsætning til Los Angeles og New York, hvor gæstfrihed er kernebranchen.
På trods af det faktum, at jeg bestilte en kombination af to personer til tre personer, sørgede en servitrice for, at jeg forstod, at den fulgte med en gryderet, og at jeg sandsynligvis ikke havde brug for at bestille en anden gryderet. Så det gjorde jeg ikke. Da jeg spurgte om at få mere sushi-ris, ville en tjener sørge for, at jeg vidste, at jeg skulle betale for det. Jeg sluttede med at få regelmæssig ris, som var gratis. 
Hvis Hobak minder dig om et steakhouse i topklasse, er det pointen.
I modsætning til mange Vegas-restauranter, der tiltrækker et forbigående publikum, handler Hobak ikke om at få kunder til at tømme deres tegnebog på en skør aften. Det handler om at opbygge gentagne forretninger. Det handler om at være et kvarter for lokalbefolkningen, men også en destinationsrestaurant for turister (mange der kører regelmæssigt fra L.A.) som ved, at noget af den bedste mad i Vegas er uden for Strip. Og at de kan få det stort set når som helst de vil. Hobak er åben fra kl. 11:30 til kl. 4 på fredage og lørdage og kl. 11:30 til kl. 2 hver anden dag.
